Espaguetti bolognesa
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Espaguetti bolognesa

Ingredientes

  • 1 kg de espaguetti
  • Sal
  • Aceite y mantequilla

Para la salsa

  • 150 gr de panceta
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • Medio kg de carne picada
  • 80 gr de mantequilla
  • Puré de tomate
  • 300 gr de vino blanco
  • 400 ml de caldo
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Elaboración

Rehogar en la mantequilla la panceta bien troceada hasta que esté bien dorada, añadir la cebolla, zanahoria, y apio todo ello bien picado, y freirlo hasta que ablande y empiece a dorarse. Mezclar luego la carne picada dorada.
Mezclar poco a poco el puré de tomate y luego el vino, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir el caldo y en cuanto hierva, ponerlo a fuego suave y tapado.
Cocer durante 30 minutos en la fuente.
Para servir, colocar los espaguetti en forma circular con la salsa en el centro.

Imagen del plato una vez elaborado

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