Moussaka
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Moussaka

La moussaka es un plato típico de la cocina griega, hecho a base de berenjenas y carne de carnero de buey. Al no conseguirse con facilidad estas carnes, pueden sustiruirse por cordero o cabrito.

Ingredientes (para 3 personas)

  • 6 berenjenas.
  • 300 gramos de carne de cordero.
  • 100 gramos de queso rallado parmesano.
  • 2 huevos.
  • 1 cebolla.
  • Canela en polvo.
  • Nuez moscada.
  • Pimienta.
  • Aceite.
  • Sal.

Preparación

Las berenjenas, peladas y cortadas longitudinalmente en lonchas no muy gruesas, se introducen durante dos minutos en un recipiente con agua hirviendo. A continuación, se escurren, se sazonan con sal y se fríen en abundante aceite. Luego se reservan en un plato cubierto con papel de cocina para que escurran la grasa.

En una sartén con aceite se rehoga la cebolla cortada en láminas muy finas. Antes de que dore, se incorpora la carne y se cocina unos minutos, sazonándola con sal, pimienta, canela y nuez moscada. Cuando la carne esté cocida, se agrega el queso rallado y se revuelve hasta mezclarlo todo bien.

En una fuente se disponen capas alternativas de berenjenas y del preparado de carne y queso, finalizando con una de berenjenas. Una vez hecho esto, se vierten por encima los huevos batidos y se introduce la fuente en el horno -precalentado- durante unos 45 minutos a temperatura moderada. La moussaka se sirve caliente.

moussaka2.jpe

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