Escrito por Tendenzias

Sepia a la griega

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 kilo de sepia.
  • 1 kilo de tomates.
  • 3 pimientos.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva.
  • 1 ramita de orégano.
  • 8 cucharaditas de vino tinto.
  • Sal.
  • Pimienta recien molida.
  • Perejil picado.

Preparación

Cortar los tentáculos por encima de la cabeza de las sepias y retirar los interiores. Lavar cuidadosamente la bolsa por dentro y por fuera, cortarla en láminas y conservar los tentáculos enteros. Escaldar los tomates, pelarlos, retirar las semillas y cortarlos en trozos. Pelar el ajo y la cebolla y picarlos. Lavar los pimientos, retirar las semillas y filamentos y cortarlos en aros. Calentar el aceite y dorar la cebolla y el ajo picado y los aros de pimiento, añadir las sepias y rehogarlas. Incorporar los tomates, el orégano, salpimentar y regar de vino. Cocer a fuego medio hasta que se evapore el líquido de vegetación del tomate y la sepia esté tierna. Servir espolvoreado de perejil picado y si se quiere acompañado de arroz blanco.

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